董山河以前只是吃过莲藕，却从来没有见识过莲藕是怎样挖掘出来的，别说是他，就是刘淼淼也没有见识过。

　　董山河这样的农村孩子没有见识过，可想而知那些城市里的孩子见识过的也比较稀少，所以对于莲藕的挖掘董山河是相当的好奇。

　　不过看过了一圈之后，董山河也就觉得没什么，只是挖掘莲藕的工人比较辛苦，其他的也没有什么太高的难度，不过这东西也只能用人工挖掘的方式来进行。

　　董山河拿走了两截莲藕想要回去给刘淼淼做汤喝，顺便今天中午就吃它了。

　　董山河想要做的汤是大名鼎鼎的排骨莲藕汤，他是鄂菜的代表菜之一，以前董山河只是在电视上见识过，现在董山河看到新鲜的莲藕当然要想尝试一番。

　　在湖北，素有“无汤不成席”的说法，举凡筵宴，压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。湖北人爱喝汤，也很会做汤，莲藕排骨汤、瓦罐鸡汤、鱼圆汤均为汤中佳品，待客上选。尤其是用被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕做出来的“莲藕排骨汤”，更是极具地域特色，浓缩了荆楚美食文化的精华。

　　本汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食用。另外还具有补肾养血、滋阴润燥、强健胃粘膜、预防贫血、改善肠胃、止血的功效。

　　湿热痰滞内蕴者慎服，血脂较高者不宜多食缺铁性贫血、体弱多病、食欲不振者适宜产妇不宜过早食用

　　材料：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块，

　　调料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，

　　制作流程

　　1。排骨洗净，砍成3厘米长的节，

　　2。刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净，

　　3。生姜洗净切成两半，

　　4。锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用，

　　5。炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟，

　　6。把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。

　　特点汤汁鲜美，藕香软糯。炖藕时不宜用铁锅，否则汤色会变黑。

　　藕眼里如果有太多泥沙是很难清洗干净的，炖到汤里面才叫难过。所以购买莲藕时要选择两端藕节均完整的，这样藕眼里才不会有灌进的泥沙。

　　买新鲜猪脊骨(腔骨)炖莲藕也是一味好汤。

　　注意盐要最后才放，根据口味自行调味，建议以清淡为本，不要过咸。

　　最后说下很重要的工具：锅子，只有湖北特有的沙锅铫子，才能煨出如此鲜醇美味的浓汤来。极具地方特色的铫子，外表看上去黑乎乎的，有无数个小孔，煨汤时，油脂不停地从小孔里冒出来，铫子

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