大赛开始之前几位评委都做了发言，最后又由市政的那位周主任带着大家学习了红宝书和几条最高指示，等走完一系列流程正式开始比赛已经是两个小时之后了。

　　沈华浓：⊙o⊙

　　不得不说，这场比赛的组织方将时间掐得刚刚好，他们学习完，正好国际饭店的午餐用餐时间结束了，饭店的厨房部都空了出来，供参赛选手使用。

　　国际饭店不愧是远东第一高楼和沪市的心脏，包括沈华浓在内一共有四十三名参赛厨师，还有近八十名的副手，国际饭店的后厨也能很轻松的容纳了，而且每位选手都分到了一个独立灶台包括整套的锅灶铲刀具等基础厨具。

　　此外，如果选手还需要炉子和其他厨具，可以自己去厨具室内挑选，饭店还配备了单独的食材和调料室，这些东西也是由选手去自选。

　　总而言之，在这里几乎感受不到食材的贫瘠和物资的匮乏，在三花宾馆待久了，沈华浓看着国际饭店内容丰富的食材室，感觉一下子往前垮了二十年，心里还颇为感慨。

　　李忠义跟沈华浓是一块儿进来的，问道：“小沈，你还是决定做八宝鸭？”

　　沈华浓点点头：“对，不改了。李师傅你呢？红烧肉？”

　　李忠义嗯了声。

　　他最拿手的就是这道红烧肉了，这次比赛的目的是比试厨师做本帮菜的水平，比赛肯定会有个排名先后，关系到自己的“江湖地位”，他当然是选择做自己的拿手菜了。

　　跟李忠义同样想法的人占多数，也有做八宝鸭拿手的厨师，他们选这道菜无可厚非，不过，也有些人觉得被沈华浓挑衅了，放弃自己的拿手菜就选在八宝鸭上跟她死磕，李忠义就在人群中看见了几个，不由撇嘴。

　　他默数了一下去挑选鸭子的人，道：“这次做八宝鸭的人可不少。现在就差不多都有十个了。”

　　沈华浓望着在鸭笼前挑选鸭子的人，笑了笑，道：“看来今天是不缺八宝鸭吃了，正好我就做两只，还省事了。”

　　这次比赛在要求上比较宽松，每位选手自选做一道菜式，但强调至少要做两份或者以上，一份供评审和参赛人员间的交流互品，其余的就供饭店客人的晚餐之用。

　　这次比赛的场地和食材都是由国际饭店赞助，参赛选手占了厨房也影响到饭店工作人员的正常工作，多准备几份菜作为晚餐的主打菜就算是回报了，大家也都欣然接受了。

　　“国际饭店几乎每天晚上都有饭局，听说今天就在这里有几个宴会，还有外国专家团过来，二十多只鸭子也不用担心会浪费，这些都是能够消耗掉的。”李忠义道。

　　他觉得选做八宝鸭这道菜的选手应该都只会选择做两只了，比赛时间是截止到晚餐五点半之前，现在还有不到四个钟头的时间，这个时间还有些够呛，多了

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